Miette（San Francisco）

　The Slanted Doorでのランチ後、日本向けのお土産を買いにFerry Building Marketplace内のMietteに寄りました。

　内装もパッケージもお菓子本体もパステルカラーの軽やかなデザインで可愛い。お店のWebサイトを見るとMietteはフランス語で「パンくず」とか「パン粉」の意味らしいです。確かにアメリカっぽいキャロットケーキなんかに混じって、マカロンとかドラジェとかフランス風のお菓子が置いてある。お土産に日持ちしそうなお菓子を購入するついでに、すぐ食べる用のカップケーキも買ってみました。

　奥のお皿はチョコレート生地にバニラバタークリームが乗っているChocolate Vanilla Cupcake。手前のお皿の左側がYellow Chocolate Cupcake（プレーン生地＆チョコレートバタークリーム）で、右側がCarrot Cupcake（キャロットケーキ生地＆クリームチーズフロスティング）。生地はしっとりして、上のクリームもアメリカのカップケーキにしては甘すぎない。個人的にはベイエリアで買ったカップケーキの中で一番食べやすかったです。3種類の中ではクリームチーズの酸味と、キャロットケーキの組み合わせが好きかな〜。実際にお店に行ったのは12月だったので、カップケーキの上にクリスマスらしいヒイラギの飾りが載せてあって可愛い。Chocolate Vanilla CupcakeやCarrot Cupcakeは、同じ生地＆クリームを使ったホールケーキも売っているようです。けど、まあ日本人にはカップケーキくらいの大きさがちょうどいいかもしれない。



　Mietteでは、お菓子にStraus Family Creameryの乳製品を使っているそう（看板にもStrausの文字が）。Strausはアメリカで最初にオーガニック100%の認定を受けたカリフォルニアの乳製品生産者です。Whole Foods MarketなんかでStrausのバターや牛乳、クリームを買えるけど、あれ美味しいんだよね〜。

The Slanted Door その2（San Francisco）

　久しぶりに観光でフェリービルディング・マーケットプレイス（Ferry Building Marketplace）に行ってきました。最近日本から来た人と一緒だったので、せっかくなら美味しいお店に案内したい。ランチの時間になったので「混んでそうだけど念のため見てみよう……」とThe Slanted Doorをのぞいたら、珍しく待っているお客さんがいない！

　店員さんに空き状況を聞いたら、あっさり席に着けました。よかった〜。

　前回は生春巻きを頼んだので、今度は揚げ春巻き（crispy imperial rolls）。エビ、豚肉入りの春巻きを、ミントと一緒にくるっとレタスで巻いて甘酸っぱいタレをつけて食べます。ベトナム料理店で出てくる、こういうハーブと一緒に葉っぱに包んで食べる系の料理はだいたい美味しいんだよね……知ってる……。

　green papayaのサラダ。パパイヤのほかに人参、きゅうり、セロリ、ピーナッツ、揚げシャロット、油揚げ的なものが入っています（ハーブも合わせてあったと思うんだけど、何の葉っぱだかよくわからなかったな）。他のベトナム料理店でもよく見かけるメニューだと思いますが、パパイヤがものすごく細く、それこそ刺身のツマみたいな千切りになっているのが特徴的。この手のサラダにしては上品な薄味で、私の知ってる青パパイヤのサラダと違う……。

　前回も頼んだダンジネス・クラブ入りのcellophane noodles。相変わらずすごく美味しい。

　今回は人数が多いので、メインを２種類注文できて嬉しい。これはwood oven roasted arctic charで、サケの仲間のお魚らしい（実際、サケ的な味）。キュウリと青いマンゴーの細切りに、魚醤ベースのチリソースが付いてきます。このソースがかなり辛い！うっかり多めに使ったら火を吹くかと思ったよ……。控えめに付けるといいんですが。

　もう1品は肉料理を頼んだんだけど、メニュー名を忘れてしまった（たぶんポークチョップのグリルとかそんな感じ）。ポーク自体の味付けは薄めですが、柔らかくて肉の味がしっかりします。あと、焦げ焦げに焼かれた付け合わせのキノコと芽キャベツがとても美味しかった。こちらは塩が効いていて、肉と一緒に食べるといい感じです。

　この日は天気に恵まれたうえ、窓越しに海が見える席に案内されたので景色も綺麗でした。ご飯が美味しいだけでなく、ロケーションも良くて満足。

Tartine Bakery & Cafe（San Francisco）

　サンフランシスコのグルメガイドなんかを調べると必ず載っている有名店、Tartine Bakery & Café。ベイエリアに2年も住んでいて初めて来ました。場所はMission Dolores Parkの近く、Guerrero St.沿いにあります。週末の昼頃に行ったら店の外まで行列ができていましたが、回転が速いので予想よりも短い時間（20分くらい？）でレジ前まで到達。サンドイッチやタルトを注文して番号札をもらい、席に着いてしばし待ちます。

　ベシャメルソース、トマト、グリュイエール、フロマージュブランを載せたクロックムッシュ（Croque Monsieur）。かすかに酸味のあるカントリーブレッドにベシャメルソースとチーズの組み合わせが美味しい。付け合わせには小さいニンジンがゴロッとついてきます。「なにこれ…？」と思って食べてみると、辛味と酸味のあるピクルスでした（けっこうピリッとしっかり辛いタイプ）。この日はドリンクとしてアイスティーを注文しましたが、クロックムッシュの塩気がちょっと強めで、さらにこういうピクルスまで付いてくるとビールでも飲んだ方がいいんじゃないかという気がしてくるな〜（実際、ドリンクメニューにはワイン、ビールなどのアルコールもあります）。

　パストラミとグリュイエール・チーズを挟み、ホースラディッシュで風味付けしたサンドイッチ（Hot Pressed Sandwich --- Pastrami）。アメリカのホットサンドらしく、大量のバターを塗って焼いたパンのボリュームがすごい。パンは中身のもちもち感を残しつつ、表面はカリッと焼かれています。こちらも全体的にちょっと塩が強めだけど、パストラミ、チーズ、パンの全部が良い味。

　初めて行ったので注文の加減がわからず、食事系のメニューを2種類頼んでしまいましたが、これは2人で食べるには明らかに多すぎでした。というわけでパストラミのサンドイッチは一部お持ち帰りにしましたが、翌日トースターで温め直して食べてもけっこう美味しかったです。

　一番好きだったのは、看板メニューの１つだというバナナ・クリーム・タルト（Banana Cream Tart）。4インチと9インチの２種類があって、これは小さい方ですね。小さいとはいっても、ゆうに10cm以上のサイズがあります。軽めの生クリームの下にバナナスライスとカスタードクリームを敷き、タルト部分はザクザクした固めのパイに近い食感で、内側にチョコレートとキャラメルが塗ってある。見た目の迫力に反して甘さ控えめかつバランスの良い味で、案外あっさり食べられます。

　こちらはテイクアウトしたクロワッサンとブラウニー、レモン・クリーム・タルト（Lemon Cream Tart）。クロワッサンは層が細かく詰まってずっしりしたタイプで、サクサクしつつ食べ応えがあって美味しい。ブラウニーはごく普通で、そんなに強い印象は残っていません。レモン・クリーム・タルトはかなり酸味を効かせたタイプのケーキでした。甘味もバナナ・クリーム・タルトと比べると強めで、くっきりはっきりした味。タルト部分はクッキー生地に近い食感で美味しい。私はけっこう好きですが、酸っぱいのが苦手な夫は2口くらい食べてギブアップしていました。総じて「創業者がフランスで旅＆修行した経歴の持ち主」と聞いて想像していたよりも、かなりアメリカ寄りな感じのパンとケーキだったな〜。

The Slanted Door（San Francisco）

　サンフランシスコの名所の1つであるフェリービルディング・マーケットプレイス（Ferry Building Marketplace）に、いつ見ても混雑しているThe Slanted Doorというベトナム料理店があって気になっていました。ベトナム料理が好きなので一度行ってみたいが、フリで入るのは難しそう……というわけで、週末のランチに予約をして訪問しました。開店直後の時間帯に行ったのですが、30分ほどでほぼ満席に。内装も料理もすごく小綺麗で洒落た店でした。

　slanted door spring rolls。エビ、豚肉、ミント、レタス、ビーフンが入った、たいへん上品な生春巻き。ソースはピーナッツベース。

　vietnamese crêpe、バインセオですね。エビ、豚肉、もやし、玉ねぎなどが入ったクレープを、皿に添えられたミントと一緒にレタスで巻いて食べる。クレープ自体は美味しいので、もう少しハーブが多いともっと嬉しいかな〜。

　cellophane noodles。「セロファンヌードル」って何だろうと思って調べたら、「春雨」のことでした。なるほど。この店には２種類のcellophane noodlesがあって、写真はダンジネス・クラブ入りのほう（もう一種類は湯葉やなめこが入っているらしい）。これはすごく美味しかったです。ダンジネス・クラブのほかに青ネギ、シラントロなどをあしらったシンプルな料理なんですが、カニの旨みを吸った春雨がとても良い味。

　玉ねぎ、ハラペーニョ、ピーナッツと鶏肉を炒めたlemongrass chicken。今回はそのまま食べましたが、スパイシーでそこそこ塩気が強めの料理なのでご飯に合わせてもいいのかも（実際、私の隣席に座っていた人がそうしていました）。

　私は体調の都合でお酒が飲めなかったのでcranberry juiceにしましたが（これはこれで甘さ控えめでかすかにエグみがあって良かったのですが）、夫は遠慮なくビールを飲んでいた……カニ入り春雨や鶏肉のレモングラス炒めに合っていて美味しそうでした（羨ましい）。

　全体的にとてもクリーンで上品な料理で美味しかったです。ハーブや辛味成分の取り入れ方も、やりすぎない感じで控えめ。メニューを見ると中華風の一皿があったり、日本風やフランス風の素材を使ったりしているので、「ベトナム料理」というよりは「ベトナム中心のフュージョン料理」なんだろうなと思います。そのため「ベトナム料理らしいベトナム料理を食べるぞ！」という心づもりで来ると、ちょっと肩透かしな感じがするかもしれません。